Chất lượng bột là yếu tố quan trọng quyết định độ mềm, dai và độ đồng đều của nhiều loại bánh. Nếu trước đây các cơ sở sản xuất thường phải trộn bột thủ công thì hiện nay máy trộn bột công nghiệp đã trở thành thiết bị cần thiết trong các tiệm bánh, lò bánh mì và cơ sở chế biến thực phẩm. Máy giúp tự động hóa quá trình nhào và trộn bột, giảm đáng kể công sức của người lao động, rút ngắn thời gian sản xuất và tạo ra khối bột đồng đều hơn. Trên thị trường hiện có nhiều dòng máy với dung tích, công suất và năng suất khác nhau. Dưới đây là một số mẫu máy trộn bột công nghiệp được lựa chọn phổ biến mà bạn có thể tham khảo.
Những lưu ý khi chọn máy trộn bột công nghiệp phù hợp
Lưu ý gì khi chọn mua máy trộn bột công nghiệp ?
Việc lựa chọn máy trộn bột công nghiệp cần dựa trên quy mô sản xuất, loại bánh và khối lượng bột cần xử lý mỗi ngày. Không nên chỉ dựa vào công suất hoặc dung tích cối mà cần cân đối giữa năng suất thực tế và nhu cầu sử dụng để tránh đầu tư quá lớn gây lãng phí điện năng. Máy có dung tích càng lớn thường có công suất cao và khả năng hoạt động liên tục tốt hơn nhưng đồng thời cũng cần không gian lắp đặt và nguồn điện phù hợp. Với cơ sở nhỏ, có thể lựa chọn máy dung tích khoảng 20–30 lít; trong khi các lò bánh mì hoặc cơ sở sản xuất lớn nên ưu tiên những dòng máy có năng suất từ 20kg trở lên cho mỗi mẻ.
Dung tích cối cũng là thông số cần quan tâm khi lựa chọn máy. Cối khoảng 5 lít thường phù hợp với khoảng 1kg bột khô, cối 10 lít có thể đáp ứng khoảng 2–3kg, cối 20 lít tương ứng khoảng 4–5kg và cối 30 lít có thể trộn khoảng 6kg bột tùy từng loại nguyên liệu. Ngoài ra, người dùng cần xem xét số lượng và loại càng đánh đi kèm. Nếu máy được sử dụng để trộn bột bánh mì thì cần càng đánh có lực khỏe và động cơ đủ mạnh để xử lý khối bột đặc. Nếu ngoài trộn bột còn cần đánh trứng, đánh kem hoặc whipping cream thì nên chọn dòng máy có nhiều phụ kiện và tốc độ điều chỉnh linh hoạt.
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy trộn, đảo bột công nghiệp
Cấu tạo máy trộn bột công nghiệp sẽ bao gồm một số bộ phận chính như sau:
Khung máy trộn bột: Khung máy trộn bột được xem là cầu nối với cối trộn, thường được thiết kế và cố định bằng nhiều khớp nối lắp ghép lại với nhau. Khung máy trộn bột thường được làm từ thép không gỉ chất lượng cao có khả năng hạn chế bị móp méo khi va đập mạnh. Bên cạnh đó, khung máy trộn bột còn được thiết kế rất chắc chắn có thể giúp máy hoạt động ổn định trong quá trình đánh bột, hạn chế phát ra các tiếng ồn lớn.
Cối trộn bột: Cối trộn bột cũng được làm từ thép không gỉ chất lượng cao có tác dụng chứa đựng lượng bột để trộn đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh trong khâu chế biến. Với nhiều kích thước khác nhau, cối trộn bột có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu sử dụng khác nhau của người dùng.
Các càng đánh bột: Đây là bộ phận chủ chốt ảnh hưởng lớn đến chất lượng cuối cùng của sản phẩm. Thông thường, mỗi máy sẽ đi kèm với 3 loại càng đánh khác nhau: Càng lồng (sử dụng để đánh trứng, kem tươi với tốc độ cao), càng chân vịt (trộn các loại thực phẩm khô hoặc làm bánh bông lan, cookie với tốc độ trung bình), càng móc câu (dùng để trộn bột làm bánh mì hoặc các nguyên liệu đặc, có độ đàn hồi cao, với tốc độ thấp).
Bộ truyền động trộn bột: Bộ truyền động sẽ bao gồm một số phụ kiện hỗ trợ việc trộn bột như: dây điện, các mạch điện, bánh răng và đĩa truyền động giúp quá trình nhào bột diễn ra nhanh chóng và máy đánh bột có thể hoạt động một cách trơn tru nhất.
Bộ điều khiển: Bộ điều khiển được sử dụng để cài đặt và điều chỉnh các thông số trộn bột phù hợp với lượng bột được trộn.
Top 5 mẫu máy trộn bột công nghiệp đáng mua
1. Máy trộn bột công nghiệp SH30
SH30 là dòng máy trộn bột công nghiệp có dung tích 30 lít, phù hợp với các tiệm bánh và cơ sở sản xuất quy mô nhỏ đến vừa. Máy sử dụng điện áp 220V/50Hz, công suất 1.500W, năng suất khoảng 6–8kg bột mỗi mẻ và thời gian trộn khoảng 10–15 phút. Cối trộn bằng inox có độ bền tốt, dễ vệ sinh và phù hợp với yêu cầu vệ sinh trong chế biến thực phẩm. Phần càng xoắn đôi được thiết kế chắc chắn giúp trộn và nhào bột đồng đều.
Máy có hai mức tốc độ trộn khoảng 132 và 264 vòng/phút, cho phép người dùng lựa chọn chế độ phù hợp với từng loại nguyên liệu. Bảng điều khiển được bố trí thuận tiện trên thân máy với các nút điều chỉnh tốc độ và thời gian, đồng thời có nút dừng khẩn cấp để tăng tính an toàn. Với thiết kế chắc chắn và khả năng xử lý khối lượng bột tương đối tốt, SH30 là lựa chọn phù hợp cho những cơ sở muốn thay thế phương pháp trộn thủ công.
2. Máy trộn bột công nghiệp SH40I
SH40I sở hữu cối trộn 40 lít và công suất 1.900W, có khả năng xử lý khoảng 10–15kg bột mỗi mẻ. Đây là dòng máy trộn bột công nghiệp phù hợp với các cơ sở làm bánh có nhu cầu sản xuất cao hơn. Máy có thể sử dụng để trộn nhiều loại bột khác nhau như bột bánh mì, bánh bông lan và bánh quy. Thân máy được thiết kế chắc chắn, phần cối sâu giúp hạn chế nguyên liệu văng ra ngoài trong quá trình vận hành.
Các bộ phận tiếp xúc với nguyên liệu được thiết kế thuận tiện cho việc vệ sinh sau khi sử dụng. Càng đánh chắc chắn kết hợp với động cơ công suất lớn giúp quá trình nhào bột diễn ra ổn định. Người dùng có thể điều chỉnh tốc độ và thời gian thông qua bảng điều khiển được bố trí trên máy. Nhờ năng suất cao hơn so với các dòng máy dung tích nhỏ, SH40I thích hợp cho các tiệm bánh cần nâng cao hiệu quả sản xuất và giảm phụ thuộc vào nhân công.
3. Máy trộn bột công nghiệp 20kg
Máy trộn bột công nghiệp 20kg được thiết kế dành cho các cơ sở sản xuất bánh có nhu cầu xử lý khối lượng bột lớn trong thời gian ngắn. Máy sử dụng nguồn điện 380V/50Hz, năng suất khoảng 20kg mỗi mẻ với thời gian trộn từ 7–10 phút. Thiết bị sử dụng hai động cơ riêng biệt cho cối và càng trộn, trong đó motor càng trộn có công suất lớn giúp xử lý hiệu quả những khối bột có độ đặc cao.
Cối trộn bằng inox giúp hạn chế gỉ sét và thuận tiện vệ sinh sau mỗi lần sử dụng. Càng trộn được thiết kế với độ xoắn phù hợp nhằm giúp bột được nhào đều, hạn chế tình trạng vón cục và nâng cao độ kết dính của khối bột. Hộp điều khiển được lắp riêng giúp người vận hành dễ dàng thao tác. Đây là lựa chọn đáng cân nhắc cho những lò bánh mì hoặc cơ sở sản xuất cần tăng năng suất mà vẫn đảm bảo độ đồng đều của thành phẩm.
4. Máy trộn bột công nghiệp 30kg
Máy trộn bột công nghiệp 30kg có kết cấu chắc chắn và khả năng xử lý khoảng 30kg bột trong một mẻ, thời gian trộn khoảng 7–10 phút. Máy sử dụng nguồn điện 380V/50Hz với hai động cơ riêng biệt cho càng đánh và cối trộn. Công suất lớn giúp máy hoạt động ổn định khi xử lý khối lượng bột nhiều, phù hợp với các cơ sở sản xuất bánh mì và bánh quy mô lớn.
Thùng trộn được làm từ inox, có kích thước lớn và sử dụng motor riêng để quay với tốc độ phù hợp. Càng đánh bằng vật liệu chịu lực giúp hạn chế biến dạng trong quá trình vận hành. Khung máy chắc chắn giúp giảm rung lắc và tiếng ồn khi hoạt động. Với năng suất cao và thiết kế chuyên dụng, dòng máy 30kg giúp doanh nghiệp rút ngắn thời gian sản xuất, giảm công sức lao động và chủ động hơn trong quá trình chế biến.
5. Máy trộn bột công nghiệp 40kg
Máy trộn bột công nghiệp 40kg là lựa chọn dành cho những cơ sở sản xuất bánh có quy mô lớn và cần xử lý lượng bột nhiều trong mỗi lần vận hành. Máy sử dụng nguồn điện 380V, motor trên 7HP và motor dưới 2HP. Cối trộn bằng inox có kích thước lớn, trong khi càng đánh được thiết kế chắc chắn để xử lý những khối bột có trọng lượng cao. Nhờ công suất mạnh, máy có thể tạo ra khối bột nhuyễn, đồng đều và có độ đàn hồi tốt.
Thân máy được thiết kế chắc chắn nhằm hạn chế rung lắc trong quá trình hoạt động. Cối trộn có động cơ riêng giúp nguyên liệu được đảo đều cùng chuyển động của càng đánh. Các nút điều khiển được bố trí thuận tiện giúp người dùng dễ dàng điều chỉnh tốc độ theo nhu cầu. Đây là dòng máy phù hợp với lò bánh mì, cơ sở sản xuất bánh công nghiệp và những đơn vị cần nâng cao năng suất chế biến.
Lời kết
Máy trộn bột công nghiệp giúp các tiệm bánh, lò bánh mì và cơ sở sản xuất thực phẩm tiết kiệm thời gian, giảm công sức lao động và nâng cao chất lượng bột sau khi trộn. Tùy vào nhu cầu sử dụng, khách hàng có thể lựa chọn máy SH30, SH40I hoặc các dòng máy 20kg, 30kg và 40kg. Việc xác định đúng công suất, dung tích cối, năng suất và loại bánh cần sản xuất sẽ giúp doanh nghiệp lựa chọn được thiết bị phù hợp và khai thác hiệu quả trong quá trình vận hành.
Nếu quý khách có nhu cầu mua sắm vật tư công nghiệp hãy liên hệ với chúng tôi qua các thông tin sau để được báo giá chính giá:
- Website: Top Công Nghiệp
- Địa chỉ: Khối B, toà nhà sông Đà, đường Phạm Hùng, phường Mỹ Đình 1, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
- Hotline hỗ trợ: 0931580668 - 0966068726
- Email: [email protected]
