Mure et Peyrot 129.1.436 BOULANGE Dao rạch bánh mì chuyên dụng của thợ làm bánh

Đối với một người thợ làm bánh mì chuyên nghiệp hay ngay cả những ai có niềm đam mê làm bánh tại nhà, việc tạo ra một ổ bánh mì có lớp vỏ nở đều, đẹp mắt với những đường cắt sắc nét luôn là một nghệ thuật. Để đạt được điều đó, bên cạnh kỹ thuật nhào bột và ủ bột chuẩn xác, một dụng cụ không thể thiếu chính là dao rạch bánh mì. Mure et Peyrot 129.1.436 BOULANGE Dao rạch bánh mì chuyên dụng của thợ làm bánh chính là người bạn đồng hành hoàn hảo, giúp bạn hiện thực hóa những chiếc bánh mì chuẩn chất lượng nghệ nhân.

Tại sao thợ làm bánh cần một con dao rạch bánh mì chuyên dụng?

Rạch bánh mì (scoring) không chỉ đơn thuần là việc trang trí cho chiếc bánh đẹp hơn. Mục đích quan trọng nhất của việc này là tạo ra những “lối thoát” định sẵn cho hơi nước và khí CO2 thoát ra ngoài trong quá trình nướng. Nếu không có các đường rạch này, áp suất bên trong khi gặp nhiệt độ cao sẽ làm vỡ kết cấu bánh, khiến ổ bánh mì bị nứt nẻ một cách ngẫu nhiên, làm mất đi hình dáng chuẩn và độ thẩm mỹ.

Sử dụng các loại dao thông thường trong nhà bếp thường có lưỡi khá dày và không đủ độ bén cần thiết, dễ dẫn đến tình trạng kéo rách bột, làm xẹp khối bột đã ủ và khiến đường cắt bị răng cưa. Một con dao chuyên dụng như Mure et Peyrot 129.1.436 BOULANGE được thiết kế với độ mỏng tối ưu và độ bén vượt trội, cho phép thợ làm bánh thao tác dứt khoát, để lại những đường rạch mượt mà, giúp bánh nở bung đẹp mắt khi nướng.

Đặc điểm nổi bật của dao rạch bánh mì Mure et Peyrot 129.1.436 BOULANGE

\1. Thiết kế công thái học vượt trội\ \Mure et Peyrot BOULANGE sở hữu thiết kế tay cầm vừa vặn, giúp người dùng dễ dàng kiểm soát lực và hướng đi của lưỡi dao. Trọng lượng siêu nhẹ của dao giúp thợ làm bánh có thể thao tác liên tục trong nhiều giờ liền mà không bị mỏi tay, đặc biệt thích hợp cho các tiệm bánh công nghiệp hoặc các lò bánh mì có công suất lớn.\

\2. Lưỡi dao sắc bén và bền bỉ\ \Được làm từ chất liệu cao cấp, lưỡi dao của Mure et Peyrot 129.1.436 BOULANGE có độ sắc bén cực cao, giúp cắt xuyên qua lớp bề mặt bột dính một cách dễ dàng mà không làm ảnh hưởng đến cấu trúc bên trong của khối bột. Lưỡi dao cũng có khả năng chống gỉ sét tốt, đảm bảo độ bền lâu dài trong môi trường nhà bếp thường xuyên tiếp xúc với độ ẩm.\

\3. Đảm bảo an toàn thực phẩm tối đa\ \Sản phẩm đến từ thương hiệu Mure et Peyrot danh tiếng của Pháp, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn về vật liệu tiếp xúc với thực phẩm. Tay cầm dễ dàng được vệ sinh và khử trùng, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, đảm bảo mỗi ổ bánh mì ra lò đều sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.\

\4. Khả năng thay thế lưỡi dao linh hoạt\ \Một điểm cộng lớn của dòng dao này là thiết kế cho phép thay đổi lưỡi dao một cách nhanh chóng và an toàn khi lưỡi cũ đã mòn. Việc này không chỉ giúp duy trì hiệu suất làm việc luôn ở mức tốt nhất mà còn tiết kiệm chi phí đáng kể so với việc phải mua mới toàn bộ cây dao.\

Hướng dẫn cách rạch bánh mì chuẩn đẹp với Mure et Peyrot BOULANGE

\Chuẩn bị trước khi rạch\ \Trước khi tiến hành rạch, hãy đảm bảo khối bột của bạn đã được ủ đủ độ và bề mặt bột hơi ráo. Bạn có thể xoa một lớp bột áo mỏng lên bề mặt bánh để giúp lưỡi dao lướt đi mượt mà hơn và tạo độ tương phản rõ nét sau khi nướng.\

\Thao tác cắt dứt khoát\ \Cầm dao Mure et Peyrot 129.1.436 BOULANGE chắc tay nhưng thả lỏng cổ tay. Nghiêng lưỡi dao một góc khoảng 30 đến 45 độ so với bề mặt bánh nếu bạn muốn tạo ra những chiếc “tai bánh” (ear) nở bung, giòn rụm theo phong cách bánh mì Pháp baguette truyền thống. Đưa dao thật nhanh và dứt khoát với độ sâu khoảng 0.5cm – 1cm tùy thuộc vào kích thước của ổ bánh.\

\Vệ sinh và bảo quản\ \Sau khi sử dụng, hãy lau sạch vụn bột dính trên lưỡi dao bằng khăn ẩm, sau đó lau khô hoàn toàn. Luôn đậy nắp bảo vệ (nếu có) hoặc cất giữ dao ở nơi an toàn, khô ráo, tránh xa tầm tay trẻ em để đảm bảo an toàn.\

Kết luận

Mure et Peyrot 129.1.436 BOULANGE Dao rạch bánh mì chuyên dụng của thợ làm bánh không chỉ đơn thuần là một dụng cụ cắt gọt, mà là chiếc chìa khóa giúp nâng tầm những tác phẩm làm bánh của bạn. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thiết kế an toàn, độ bén tối ưu và độ bền chuẩn Pháp, đây chắc chắn là khoản đầu tư xứng đáng cho bất kỳ ai muốn chinh phục nghệ thuật làm bánh mì chuyên nghiệp.