Dao rạch bánh mì Mure & Peyrot 101.1.235 PANETON – Bí quyết cho ổ bánh mì hoàn hảo

Đối với những người thợ làm bánh chuyên nghiệp hay những ai có niềm đam mê bất tận với việc làm bánh mì tại nhà, công đoạn rạch bánh mì (scoring) luôn là một nghệ thuật. Cung rạch không chỉ giúp chiếc bánh nở rộ một cách đẹp mắt trong lò mà còn thể hiện dấu ấn cá nhân của người làm bánh. Để tạo nên những đường cắt sắc nét, mượt mà và chuẩn xác nhất, Dao rạch bánh mì Mure & Peyrot 101.1.235 PANETON chính là người bạn đồng hành không thể thiếu.

Giới thiệu thương hiệu Mure & Peyrot nổi tiếng đến từ Pháp

Mure & Peyrot là thương hiệu sản xuất dao cắt và dao công nghiệp hàng đầu tại Pháp với lịch sử lâu đời. Các sản phẩm của hãng luôn được đánh giá cao nhờ thiết kế mang tính ứng dụng vượt trội, độ bền bỉ và đặc biệt là độ an toàn tối đa cho người sử dụng. Trong lĩnh vực làm bánh, Mure & Peyrot đã nghiên cứu và cho ra đời những dòng dao rạch chuyên dụng, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe nhất của các tiệm bánh cao cấp tại Pháp và trên toàn thế giới.

Thiết kế tối ưu của Dao rạch bánh mì PANETON 101.1.235

Model Mure & Peyrot 101.1.235 PANETON được thiết kế chuyên biệt để phục vụ cho kỹ thuật rạch bánh mì, đặc biệt là các dòng bánh đòi hỏi độ mở cánh lớn và đều như Baguette, Sour dough hay các loại bánh mì truyền thống khác.

\1. Thiết kế tay cầm công thái học\ \Tay cầm của dao được làm từ chất liệu nhựa cao cấp, nhẹ nhưng vô cùng chắc chắn. Kiểu dáng cong nhẹ theo lòng bàn tay giúp người thợ dễ dàng cầm nắm và điều khiển hướng đi của lưỡi dao một cách linh hoạt nhất. Bạn có thể dễ dàng thực hiện các đường rạch thẳng hoặc rạch cong tùy ý mà không lo bị trượt tay.\

\2. Cơ chế thay lưỡi dao an toàn và dễ dàng\ \Một trong những điểm cộng lớn của dòng dao PANETON là hệ thống cố định lưỡi dao cực kỳ thông minh. Lưỡi dao được kẹp chặt, không bị rung lắc trong quá trình thao tác, đảm bảo nét cắt luôn dứt khoát. Đồng thời, việc tháo lắp và thay thế lưỡi dao khi bị mòn cũng diễn ra rất nhanh chóng, đảm bảo an toàn, hạn chế tối đa nguy cơ đứt tay.\

Tại sao bạn nên chọn Dao rạch bánh mì Mure & Peyrot PANETON?

\Giúp bánh nở bung tạo “tai” đẹp mắt\ \Nếu sử dụng các loại dao thông thường hoặc dao lam cầm tay không có cán, đường cắt thường dễ bị nham nhở, làm rách thớ bột và khiến bánh khi nướng nở không đều. Với góc nghiêng hoàn hảo mà thiết kế cán dao \Mure & Peyrot PANETON\ mang lại, bạn sẽ dễ dàng tạo ra góc cắt 30-45 độ chuẩn xác. Đây là góc cắt quyết định giúp tạo nên những chiếc “tai bánh” (ear) nở bung, giòn rụm sau khi nướng.\

\Độ bền vượt trội và tiết kiệm chi phí\ \Thân dao được sản xuất từ chất liệu có khả năng chống chịu tốt trong môi trường nhà bếp ẩm ướt, không bị biến dạng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hay các chất tẩy rửa. Sản phẩm sử dụng loại lưỡi dao lam hai mặt tiêu chuẩn, cho phép bạn lật mặt lưỡi để tận dụng tối đa trước khi phải thay lưỡi mới, vô cùng kinh tế cho các tiệm bánh có công suất lớn.\

\Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm\ \Chất liệu cấu thành nên sản phẩm hoàn toàn đạt chứng nhận an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Bề mặt dao nhẵn mịn, không có các khe hở lớn, giúp hạn chế việc bột bánh bám lại và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, việc lau chùi sau khi sử dụng cũng vô cùng thuận tiện.\

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản dao đúng cách

\Cách rạch bánh mì chuẩn chuyên nghiệp\ \Trước khi rạch, hãy đảm bảo bột bánh đã ủ đạt độ nở và bề mặt bột hơi ráo (bạn có thể phủ một lớp bột áo mỏng). Cầm dao chắc tay, nghiêng một góc khoảng 30 độ so với bề mặt bánh, thực hiện một đường cắt dứt khoát, nhanh và sâu khoảng 0.5 – 1 cm. Không nên rạch đi rạch lại một đường vì sẽ làm hỏng kết cấu bề mặt của khối bột.\

\Cách bảo quản sản phẩm\ \Sau khi sử dụng xong, bạn nên dùng khăn ẩm lau sạch bột bám trên lưỡi và thân dao, sau đó lau khô hoàn toàn. Luôn lắp nắp bảo vệ (nếu có) hoặc cất dao ở vị trí an toàn, tránh xa tầm tay trẻ em. Khi nhận thấy nét cắt không còn mượt mà, đó là lúc bạn nên đảo mặt lưỡi dao hoặc thay một lưỡi dao mới để duy trì hiệu quả công việc cao nhất.\

Kết luận

Dao rạch bánh mì Mure & Peyrot 101.1.235 PANETON không chỉ đơn thuần là một dụng cụ nhà bếp, mà còn là trợ thủ đắc lực giúp nâng tầm những ổ bánh mì của bạn thành một tác phẩm nghệ thuật. Đầu tư vào một dụng cụ chất lượng từ Pháp như PANETON sẽ giúp quy trình làm bánh của bạn trở nên chuyên nghiệp, nhanh chóng và đạt tỷ lệ thành công cao hơn bao giờ hết.